焼津のカツオ

駿河湾★食市場

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焼津のカツオ



静岡県内では、全国的にも知られている焼津港をはじめ、御前崎港や沼津港などで、カツオが水揚げされている。初夏が旬な身が引き締まった"初がつお"と、秋口の脂がのってこってりとした味わいの"戻りがつお"と、同じカツオながら一年に二度その味を微妙に変え堪能できるのが、カツオの魅力だ。

また焼津港周辺では、カツオを使用した角煮などの加工品の生産も盛んで、中でも極上の"本枯節"で知られる「鰹節」や「削り節」は、全国的に知られており有名だ。至局の一本を求め、全国から足を運ぶ人も見られるほどで、「焼津のカツオ」は想像以上に奥が深いぞ!

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