黒はんぺん

駿河湾★食市場

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黒はんぺん



観光や出張などで静岡を訪れ、その存在を知った時に驚く人が多いのが、焼津や沼津の特産である「黒はんぺん」だ。静岡ではおでんの具であれ何であれ、はんぺんと言えば黒いのが当たり前で、通常のはんぺんのことを、わざわざ「白はんぺん」と呼ぶほどだ。

駿河湾のアジやサバ・イワシなどを原料とするために、色が黒いはんぺんとなる訳だが、「静岡おでん」には欠かせない一品であり、これまた黒はんぺんが無ければ、おでんではないとまで言われている。

また通常はんぺんをそのままで食べることは無いが、地元静岡では、黒はんぺんを生でパクパク食べたり、フライなどにするのが定番で、一度ハマると食卓に無くては成らない存在となる。

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