静岡でニジマス・サーモンのうまい店
熱海おさかな食堂
御殿場市深沢1312
0550-84-8040
御殿場プレミアム・アウトレット 2065区にある、「熱海銀座おさかな⾷堂」の姉妹店。ここで「富士山サーモンといくら丼」や「富士山サーモン小丼」が食べられる。
駿河湾 沼津 海いち
沼津市大手町１-1-5
055-921-0147
"駿河湾の恵みに、真心を込めて" をコンセプトに旬の鮮魚を提供する、JR沼津駅の北口徒歩1分にある鮨屋カウンターのような席もあるお店で、"富士山サーモン" の握りのほかサーモンの食べ比べができる。
おさかな丼屋 とと丸食堂
沼津市根古屋998-27
055-946-5250
新東名高速道路のNEOPASA駿河湾沼津SA上りにある、新鮮な地魚を豪快に盛った人気の丼ぶり屋さんのメニューに「富士山サーモンといくら丼」がある他、旬の海鮮フェアなどで "富士山サーモン" を使った海鮮丼が登場する。
酒場 富士屋 沼津店
沼津市高島町5-19 高島町シゲノブビル
050-5487-0628
宴会コースメニューなどの中に、低温の油でじっくりと煮た "富士山サーモン" のコンフィなどが味わえる。
のっけ家 富士川SA店
富士市岩淵1224
0545-81-0750
一般道からもアクセス可能な東名高速道路の富士川SA下りにある、富士宮のブランドニジマスの "紅富士" を使用した「紅富士サーモン丼」や「紅富士サーモン・いくら丼」が味わえる。
和の食彩 天道
富士宮市外神237-11
0544-58-3813
蕎麦や天ぷらにこだわりを見せる富士宮の和食処で、店主自ら足を運んで選び抜く "富士山サーモン" の握り寿司や西京焼きなどが楽しめる。
ビュッフェレストラン ふじさん
富士宮市根原449-11
0544-29-5501
富士山を望む「あさぎりフードパーク」内にある、朝霧高原の恵みを満喫できるビュッフェで、富士宮名産の "虹鱒" を使った「虹鱒のお寿司」や「虹鱒カルパッチョ」「虹鱒の西京焼き」「虹鱒のクリーム煮」などが登場する。
白糸滝養魚場
富士宮市原1024
090-4238-5482
生食用の大型ニジマスを自社養殖している養魚場に併設された白糸滝トラウトカフェで、富士のふもとの大博覧会で金賞を受賞した「虹鱒のからあげ」や「虹鱒の刺身」などが味わえる。
みつばつつじの家
富士宮市猪之頭688
080-5100-0354
ミツバツツジの名所に建つ築150年の古民家で、富士山の湧き水で育てられた絶品の "虹鱒" の「虹鱒御膳」「虹鱒丼定食」「虹鱒フライ」「虹鱒お刺身」や、「虹鱒親子丼」と手打ち蕎麦のセットが味わえる。
和食 遥
伊東市十足325-1
0557-55-7200
自然林に囲まれた東京ドーム7個分の広大な敷地を誇る奏の森リゾートの和食レストランで、「富士山サーモン丼」などの丼ネタや "富士山サーモン" の握り寿司が食べられる。
静岡名物★うまい店
ニジマス養殖生産量 日本一！
静岡県はニジマスの養殖生産量が日本一だ！ 豊富な湧き水と冷涼な気候を活かし、徹底した水質管理と給餌により安定した品質と安全性を確保した「ニジマス」や「サーモントラウト」の養殖が盛んに行われている。
柿島養鱒（現：富士山サーモン株式会社）の「富士山サーモン」は、富士山の伏流水でじっくり時間をかけて大型に育てたブランドニジマスで、身の締まりと上質な脂のりが特徴だ。
静岡県養鱒漁業協同組合が誇る "あかふじ" と読む「紅富士」は、一年中水温が安定した湧水環境と、高品質な卵から厳選された長期育成による適度な脂乗りと鮮やかな紅色の赤身が特徴だ。
魚特有の臭みがまったくない極上の身質は、刺身や寿司ネタとして生食できるほどの高い鮮度と安全性を誇り、全国の飲食店から高級食材として高く評価されている。
富士山麓のくぬぎ養鱒場の「くぬぎ鱒」は、抗生物質などの医薬品を一切使用せずに、"完全無投薬・ノンストレス" で育てられた、こだわりの独自ブランドの健康的なニジマスだ。
小山町の日本初のProximar社の商業用大型陸上養殖施設で育てられた「フジアトランティックサーモン」は、厳密にはニジマスではないが、富士山の伏流水と完全陸上養殖による安全性がウリで、"国産サケ" として輸入物とは一線を画すフレッシュさと上品な旨味が特徴だ。
この他、富士宮産ニジマスの最高峰として、5kg以上の超大型の幻の鱒と言われる「湧幻鱒」がある。
静岡県には美味しいブランドニジマス・ブランドサーモンがあるので、静岡の「ニジマス・サーモン」のうまい店へ行ってみよう！