ねごめしのうまい店

静岡名物★うまい店

伊東漁師料理 ねごめしとは？

伊東の「ねごめし」は、今でこそご当地グルメ、伊東の郷土料理として広く世間に知られるようになったが、元々は漁の合間や港に戻ってから忙しい作業の合間を縫って素早く簡単に腹ごしらえするための、伊東の漁師の間で昔から食べられていた漁師料理、いわゆる "漁師メシ" だ。

そんなことから漁師により、また食材や季節によりその食べ方もいろいろなわけだが、基本は漁で獲れた旬なマグロや金目鯛・アジ・イカなどをタタキにしてごはんの上にのせ、そこにネギやショウガなどの薬味を加えながら生醤油で食べるものだ。

そこから派生して、たたかずにブツ切りのまま食べたり、途中からだし汁をかけ茶漬け風にしたり、味噌を溶いて食べたり、ひつまぶしのように3度変化させて味わったりと様々な食べ方が生まれ、まるで “猫飯” のようだ!?…という人もいる。

お店によって「ねごめし」のスタイルは自由であり異なるので、伊東を訪れたなら是非この変幻自在な伊東の漁師料理「ねごめし」を味わってみてほしい！